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茅台党酒根本不存在 贵州茅台称从未生产党酒

2019-05-08

茅台党酒根本不存在 贵州茅台称从未生产党酒

贵州茅台官微发布声明称,贵州茅台酒股份有限公司从未生产过“党酒”,也从未授权他人生产销售“党酒”。对该虚假消息给茅台造成的负面影响,将保留追究相关法律责任的权利。

据悉,此前有关人员通过H5发布邀请函,声称茅台酒股份有限公司发布“贵州茅台酒党酒”,并公开选拔全国城市合伙人。

声明全文如下

郑 重 声 明

4月25日,声明人通过网络监测发现,有关人员通过H5发布邀请函,声称茅台酒股份有限公司发布“贵州茅台酒党酒”,并公开选拔全国城市合伙人。对此,声明人声明如下:

1、 贵州茅台酒股份有限公司从未生产过“党酒”,也从未授权他人生产销售“党酒”,该邀请函传播的属虚假消息。

2、 对该虚假消息给茅台造成的负面影响,声明人将保留追究相关法律责任的权利。

声明人:贵州茅台酒销售有限公司

2019年4月25日

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茅台酒对原料以及水质是有很大要求的

原料要求

茅台酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤,使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。

茅台酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的单宁,通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质,最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关,也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素,特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝,能治糖尿病、感冒等疾病。

水质

酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。

它位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。

可以说,如果离开这里的特殊气候条件,酒中的有些香气成分就根本无法产生,酒的味道也就欠缺了。



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